跟着健康不雅念的普及，东谈主们依然运转有坚硬地避让一些含有添加糖的食物了，比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。

有些东谈主认为这么就能健康地享受好意思食了，可殊不知，在鸦雀无声中又踩了另一个雷，那便是配料表中带有“果葡糖浆”的食物。咱们平庸喝的碳酸饮料，吃的糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物里，都能看到果葡糖浆的影子，但好多东谈主都忽略了这个笼罩的“健康刺客”。

那么摄入过量的果葡糖浆会有哪些潜在危害呢？日常活命中咱们又该若何作念，尽量减少其摄入呢？

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什么是“果葡糖浆”？

果葡糖浆也被称为高果糖浆或异构糖浆，是以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要因素为果糖、葡萄糖的淀粉糖家具。也不错明白为：果葡糖浆是由果糖和葡萄糖组合而成的搀杂糖浆。在果葡糖浆里，果糖和葡萄糖的比例是不错纯真限度的，果糖比例越高，糖浆越甜。

按照果糖含量的不同大要有 4 类：

42 型（F42）代表这个糖浆里果糖占 42% ，葡萄糖 58% ；

55 型（F55）代表这个糖浆里果糖占 55% ，葡萄糖 45% ；

60 型（F60）代表这个糖浆里果糖占 60% ，葡萄糖 40% ；

90 型（F90）代表这个糖浆里果糖占 90% ，葡萄糖 10% 。

咱们平时喝的可口可乐的糖浆便是 60 型。 此外90 型的果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，是以日常活命中不常见。

早在 20 世纪 60 年代，好意思国就运转使用果葡糖浆四肢甜味剂。到 1985 年，果葡糖浆用量占到了总添加糖的 35%，成为软饮料偏激他含糖饮料如苏汲水、冰茶及果汁中的主要甜味剂。据统计，近几年我国果葡糖浆产量呈握续踏实增长态势，2021 年我国果葡糖浆产量达到 685 万吨。

果葡糖浆之是以在食物坐褥界限如斯受宽饶，主淌若因为其无色无臭，常温下游动性好，使用浅易，具有融化度高、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、40℃ 以下具有冷甜特质等上风。

在食物中添加果葡糖浆除了能提供甜味外，还八成给家具带来更好的风范、神志或质地，而况八成升迁踏实性、延迟保质期。这些上风的存在，让果葡糖浆在弥远“糖”中脱颖而出，平日应用在食物界限。

果葡糖浆摄入过量 不啻变胖那么毛糙

天然添加果葡糖浆会让一些食物变得更适口，但常吃含有果葡糖浆的食物危害也不小。

1

增多长胖风险

现在痴肥依然成为了庞杂问题，我国成年东谈主超重/痴肥患病率依然超越 50%，学龄儿童接近 20%，限度痴肥刻拦阻缓。

含有果葡糖浆的饮料可能便是导致东谈主们耐心痴肥的幕后推手之一，毕竟添加了果葡糖浆的饮料好喝，热量又高，饱腹感弱，咕咚咕咚能喝下去一大瓶。如果频繁喝，既不限度饮食，又不增多畅通量，那么天然会发胖。

果葡糖浆中含有多数果糖，有盘考标明，与膳食葡萄糖比较，与搀杂膳食一皆食用的纯果糖会导致轮回胰岛素和瘦素减少，并贬抑女性餐后滋长素开释肽的抑制。

毛糙来说，便是与葡萄糖比较，果糖对能量和谐系统的不同影响可能会导致热量摄入增多，并最终在深入食用高果糖饮食工夫导致体重增多和痴肥。

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2

增多患脂肪肝风险

果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的，葡萄糖四肢能量开始八成被形体组织器官期骗，而果糖摄入后绝大部分在肝脏中代谢，摄入过量的果糖会在肝脏中转变为脂肪，从而增多患脂肪肝的风险。

一项发表在养分杂志上的盘考线路，那些每天至少喝 1 杯含果葡糖浆饮料的东谈主，患非乙醇性脂肪肝的风险比那些不喝饮料的东谈主最初 55%。

好多盘考据据也标明了，果葡糖浆的摄入不仅会增多非乙醇性脂肪肝（NAFLD）的风险，还会增多非乙醇性脂肪性肝炎(NASH)的风险。

3

增多患 2 型糖尿病风险

果糖和葡萄糖对血糖的影响不同，咱们相同把葡萄糖的 GI 值定为 100，果糖必须转变为葡萄糖智商引起血糖升高，由于转变需要一定时辰，而况只须很少一部分果糖能发生转变，是以果糖的 GI 值仅为 19~23。

也便是说，果糖在体内的代谢对血糖的影响不大，含有较高果糖的果葡糖浆对血糖的影响也不会很大。但问题在于，过量果糖的摄入是变成肝脏脂肪积攒的主要原因，这会导致胰岛素违背，进而增多患糖尿病的风险。

4

增多血脂极度风险

有盘考发现，高果糖摄入可增多健康个体和糖尿病患者的血浆总胆固醇水平。

5

增多患痛风的风险

现在有强有劲的笔据标明，肝脏中果糖的代谢和会过增多 ATP 降解为 AMP（尿酸前体）来带领尿酸产生，从而增多痛风的发病风险。

自 1967 年引入果葡糖浆以来，好意思国的果糖挥霍量大幅增多，而况果葡糖浆的挥霍量与好意思国东谈主痛风患病率增多的趋势相吻合。

6

损坏牙齿

至于吃“糖”导致蛀牙的问题，果葡糖浆也不例外。有动物施行标明，无论是蔗糖照旧果葡糖浆都会导致蛀牙的发生。果葡糖浆中的葡萄糖和果糖都是单糖，单糖的分子量小，水溶性高，易浸透菌斑并能被致龋菌班师期骗产酸，变成牙面脱矿。

幸免过量摄入 试试这么作念

现在，果葡糖浆在食物工业的应用终点平日，比如咱们吃的蛋糕、奶茶、冰淇淋、雪糕、果脯、蜜饯、果酱、夹心饼干、面包、甜饮料、葡萄酒等都可能含有果葡糖浆。

要念念永别是否存在果葡糖浆，比较靠谱的相貌便是班师看食物包装上的配料表，如果有“果葡糖浆”的字眼，那就少吃或者不吃，稀奇是果葡糖浆排在配料表比较靠前位置的，讲明含量较高，更要严慎遴荐。

含有果葡糖浆的食物天然清甜可口，但常吃却会偷偷成为你的“健康刺客”，让你吃胖形体、吃坏肝脏、浪漫血糖、升高尿酸，也可能会损坏牙齿。购买食物的时候一定要看好配料表，偶尔吃无妨，但常吃可不合算，别为了这口“甜密”就丢掉了健康哦！

参考文件

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规划制作

作家丨薛庆鑫 注册养分师、中国养分学会会员

审核丨阮光锋 科信食物与健康信鉴识流中心副主任、中华驻扎医学会健康传播分会委员

规划丨王梦如

责编丨甄曦

审校丨徐来、张林林九玩游戏中心官网